民以食為天，食以安為先。
“逐步推行職工食堂專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，試點(diǎn)引進(jìn)專(zhuān)業(yè)餐飲管理公司，試行主要食材統(tǒng)一采購(gòu)、配送。”是2021年淮北礦業(yè)集團(tuán)為職工傾情辦的“八件實(shí)事”之一，旨在通過(guò)引進(jìn)專(zhuān)業(yè)餐飲公司，以專(zhuān)業(yè)化服務(wù)打造職工滿意健康幸福食堂。
記者從集團(tuán)工會(huì)了解到，截至目前，集團(tuán)各礦廠有22家單位推行職工食堂專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，18家單位實(shí)行主要食材統(tǒng)一采購(gòu)；具備規(guī)模條件的二級(jí)單位職工食堂，推行專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)率達(dá)98%，數(shù)量和質(zhì)量都達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。
職工食堂專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)后，職工滿不滿意？最終效果如何還得看職工怎么說(shuō)。
飯菜講“色香味”，就餐看環(huán)境和服務(wù)。近期，記者在淮北選煤廠職工食堂看到，食堂后堂窗明幾凈，洗碗機(jī)、消毒柜等一應(yīng)俱全，專(zhuān)業(yè)廚師配菜炒菜井然有序；儲(chǔ)藏間品牌米、面、油、調(diào)料和各類(lèi)干菜，密封上架擺放；窗口前精致葷素小份菜、8元系列砂鍋應(yīng)有盡有。午餐時(shí)間，偌大的食堂坐滿就餐職工。
“飯菜花樣更多了、價(jià)格更實(shí)惠了，環(huán)境更舒適了、服務(wù)也貼心了。”說(shuō)起職工食堂新變化，該廠女職工李燕滿臉幸福，“1葷2素，米飯、手工大饃、雞蛋湯免費(fèi)，一頓午餐幾塊錢(qián)，真的特別好。”
看到食堂新推出特色菜——四喜丸子，該廠男職工邊緣特意要了一個(gè)，剛吃了一口就忙著向工友推薦道：“這丸子真材實(shí)料，味道跟小時(shí)候吃的一樣，才4元一個(gè)真心不錯(cuò)。周日在市里飯店吃的6元一個(gè)，味道還沒(méi)這好呢。”
淮北選煤廠總部職工800多人，每天在廠吃飯職工，包括鐵運(yùn)處等兄弟單位在內(nèi)不到200人。正在職工食堂就餐的該廠工會(huì)主席王彬說(shuō)：“之前一家餐飲公司，因近年廠里職工人數(shù)銳減，服務(wù)質(zhì)量有所下降，我們進(jìn)行了重新招標(biāo)。職工人數(shù)少、食堂規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)更要高。”
如果說(shuō)，淮北選煤廠職工食堂是北部老礦區(qū)職工食堂“小而精”代表；那么，南部新區(qū)各礦廠職工食堂專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)情況又如何？
“八個(gè)菜，雞魚(yú)肉蛋一應(yīng)俱全，不到100元……”12月16日午后2點(diǎn)多，孫疃礦職工食堂包間內(nèi)，幾名早班升井職工邊酌邊聊很是愜意。
孫疃礦為讓職工既能吃上可口飯菜，又能享受到星級(jí)服務(wù)，先后4次投入專(zhuān)項(xiàng)資金對(duì)千人職工食堂升級(jí)改造，并高標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)餐飲公司。同時(shí)，該礦細(xì)化食材、菜譜、價(jià)目等12類(lèi)23個(gè)管理清單，動(dòng)態(tài)開(kāi)展責(zé)任部門(mén)走動(dòng)式巡查、職工代表上崗專(zhuān)項(xiàng)檢查、礦值班人員終端巡查，職工食堂從米、面、油、肉類(lèi)等食材統(tǒng)購(gòu)到儲(chǔ)藏，從碗筷消毒到飯菜加工及飯菜定價(jià)，每一道工序都有人檢查把關(guān)。
在推行職工食堂專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)中，集團(tuán)各礦廠結(jié)合自身實(shí)際，拿出特色實(shí)施方案、打出軟硬件“組合拳”。其中，在專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)上，臨渙選煤廠職工食堂開(kāi)通送餐“直通車(chē)”，楊柳礦推出一線職工免費(fèi)“溫馨夜餐”……就是讓廣大職工能吃上放心飯、舒心飯、暖心飯。
責(zé)編：王 盟